Kết quả 1 đến 2 của 2
  1. #1
    Senior Member Meoluoi9x's Avatar
    Ngày tham gia
    Jul 2011
    Bài viết
    2,622
    Post Thanks / Like

    Cá Trích Tái Chanh - Ẩm thực Phú Quốc



    Cá trích tái chanh

    Món cá trích tái chanh được xem là đặc sản của đảo Phú Quốc bởi thịt ngon, ngọt và thơm. Lườn cá vắt chanh, cuốn bánh tráng, rau sống chấm nước mắm cốt rất nghiền.

    Làm gỏi cá trích đơn giản, tuy nhiên nguyên liệu đi kèm phải đúng mới “nâng” được vị ngon hấp dẫn. Chọn loại cá trích vừa (khoảng 60 con/ kg), nếu nhỏ quá sẽ nhiều xương, mổ bỏ bụng – đầu – xương, chỉ lấy philê hai phần thân, rửa sạch, nặn chanh vào, sau đó xếp ra đĩa. Dùng một ít hành tím bào mỏng và tỏi phi bỏ lên cho thơm.

    Rau ăn với cá trích tái chanh phải là loại rau rừng gồm quế vị, đọt cốc, lá bứa, đọt xoài, lá đinh lăng, rau nhái,… và khế chua. Ngoài ra, còn kèm theo dừa bào – chọn loại dừa vừa già tới để có độ dẻo và đậu phộng rang giã nhỏ.

    Bánh tráng để cuốn nên chọn loại không quá dai cũng không quá cứng, cắt miếng nhỏ. Đặc biệt, loại bánh tráng này không nhúng vào nước mà dùng dầu dừa bôi sẵn, khi ăn chỉ việc dỡ từng miếng và cuốn.

    Khi ăn, gắp miếng cá trích đã tái chanh lên mặt bánh tráng, kèm rau rừng, dừa bào đậu phộng, cuốn lại, chấm với nước mắm chua ngọt. Muốn có nước mắm ngon phải dùng loại nước mắm Phú Quốc có độ đạm cao, thêm đường, ớt, tỏi, chanh. Người lần đầu ăn món cá trích tái chanh hơi ngại, nhưng khi đã thưởng thức rồi sẽ nghiền bởi hương vị rất độc đáo.

    Ăn cá trích tái chanh phải “nhắm” với rượu sim Phú Quốc mới đúng điệu.








    Chia sẻ cùng bạn bè

    |

  2. #2
    Senior Member
    Ngày tham gia
    Jul 2013
    Đang ở
    Đi Outdoor
    Bài viết
    2,632
    Post Thanks / Like
    Mình chưa ăn gỏi bao giờ



    Chia sẻ cùng bạn bè

    |

Facebook comments



Các Chủ đề tương tự

  1. Trà chanh phố cổ - Cơn sốt mới của dân Hà thành
    Bởi cudidi trong diễn đàn Hà Nội
    Trả lời: 6
    Bài viết cuối: 07-09-2013, 05:01 PM
  2. Trả lời: 7
    Bài viết cuối: 07-05-2013, 04:27 PM
  3. Trà chanh Đào Duy Từ: Nơi tụ hội của giới trẻ
    Bởi thietht trong diễn đàn Hà Nội
    Trả lời: 1
    Bài viết cuối: 04-06-2012, 05:32 PM
  4. Ấn tượng lễ hội cam, chanh, quýt - an tuong le hoi cam, chanh, quyt
    Bởi nhietdo trong diễn đàn Ảnh đẹp du lịch
    Trả lời: 1
    Bài viết cuối: 02-23-2012, 03:25 PM
  5. Cá Trích Tái Chanh
    Bởi dongyi trong diễn đàn Ẩm thực
    Trả lời: 2
    Bài viết cuối: 08-02-2011, 04:44 PM

Tag của Chủ đề này

Đánh dấu

Quyền viết bài

  • Bạn Không thể gửi Chủ đề mới
  • Bạn Không thể Gửi trả lời
  • Bạn Không thể Gửi file đính kèm
  • Bạn Không thể Sửa bài viết của mình
  •