Kết quả 1 đến 2 của 2
  1. #1
    Administrator hangnt's Avatar
    Ngày tham gia
    Jul 2011
    Bài viết
    4,215
    Post Thanks / Like

    Thịt bò trụng xuất sứ tại một làng muối ở tỉnh Tứ Xuyên - Du lịch Trung Quốc


    Hồi đó người dân của làng muối đều dùng bò để chuyên chở hoặc thồ muối,vì hồi xưa chưa có phương tiện giao thông như bây giờ,khi những chú bò này bắt đầu yếu đuối,không thể dùng trong công việc thồmuối nửa,thì người dân xẻ thịt chúng để ăn,người ta cắt lát thịt bò,cho vào xuyên tiêu ớt,và mang trụng nước sôi để ăn,thịt bò mềm rất thơm ngon,nên món ăn được lưu truyền rộng rải,

    thành món ăn có tiếng trong dân gian,sau này nhiều nhà bếp của nhà hàng dùng món thịt bò trụng này,thêm bớt gia vị để cải biến cho món ăn thêm ngon hơn,nên món ăn này đã trở thành một món ăn đặc sắc của người dân Tứ Xuyên.Món thịt bò này không phải dùng dầu để xào,mà là nhúng những miếng thịt vào nước sup cay để mà ăn,món ăn rất đậm đà,mùi vị rất thơm và thịt bò rất tươi ngọt,đặc biệt rất cay,nên đã tạo nên phong vị cho món bò trụng cay tê này.

    Thịt bò cắt lát,cho nước tương,tiêu xay,một ít bột năng,rượu gạo và lòng trắng vào ướp thịt,khoảng 15 phút.Cho chảo lên bếp,chảo nóng cho vào 1m sup dầu,phi hoa tiêu,1/2 ớt khô(ớt khô và hoa tiêu không phi hết,để dành một nửa dùng sau đó)tỏi gừng và tương Tứ Xuyên cho thơm,sau đó cho vào 2 chén nước dùng gà,nêm muối đường,bột nêm cho vừa ăn,khi phần nước sốt này sôi,thả thịt bò vô trụng,sau đó dùng một ít bột năng hoà với nước,rưới vào chảo thịt bò,đảo đều,nước sốt hơi sánh là được,giá trụng cho vô tô,sau đó trút thịt bò vào,rải hoa tiêu,ớt khô và hành lên mặt.Dùng 1 chảo nhỏ cho vào 3-4 muỗng sup dầu ăn,đun nóng dầu,sau đó dùng phần dầu nóng này rưới lên mặt tô thịt,phần gia vị trên mặt gặp dầu nóng sẽ phát lên những tiếng xèo xèo và toả mùi rất thơm,dọn món ăn lên dùng nóng.




    (Tổng hợp Didau.org)







    Chia sẻ cùng bạn bè

    |
    Lần sửa cuối bởi hangnt, ngày 01-06-2012 lúc 03:25 PM.

  2. #2
    Senior Member
    Ngày tham gia
    Jul 2013
    Bài viết
    2,632
    Post Thanks / Like
    Cần lắm ngay lúc này,
    Cần lắm bát thịt bò ))



    Chia sẻ cùng bạn bè

    |

Facebook comments



Các Chủ đề tương tự

  1. Du lịch Xuyên Việt 16 ngày bằng Ô tô
    Bởi dulichnt trong diễn đàn Thông tin tour
    Trả lời: 3
    Bài viết cuối: 11-18-2011, 10:51 AM
  2. Du lịch Xuyên Việt Bắc Trung Nam18 ngày
    Bởi dulichnt trong diễn đàn Thông tin tour
    Trả lời: 2
    Bài viết cuối: 11-18-2011, 10:49 AM
  3. Du lịch Xuyên Việt 16 ngày
    Bởi dulichnt trong diễn đàn Thông tin tour
    Trả lời: 3
    Bài viết cuối: 11-18-2011, 10:48 AM
  4. Du lịch Xuyên Việt 11 Ngày
    Bởi dulichnt trong diễn đàn Thông tin tour
    Trả lời: 3
    Bài viết cuối: 11-18-2011, 10:44 AM
  5. Tư vấn du lịch xuyên Việt
    Bởi dulichnt trong diễn đàn Kinh nghiệm du lịch
    Trả lời: 0
    Bài viết cuối: 09-02-2011, 12:47 AM

Tag của Chủ đề này

Đánh dấu

Quyền viết bài

  • Bạn Không thể gửi Chủ đề mới
  • Bạn Không thể Gửi trả lời
  • Bạn Không thể Gửi file đính kèm
  • Bạn Không thể Sửa bài viết của mình
  •