Kết quả 1 đến 2 của 2
  1. #1
    Senior Member dauhalan's Avatar
    Ngày tham gia
    Sep 2011
    Bài viết
    144
    Post Thanks / Like

    Các quán miến lươn ngon ở Hà Nội - Ẩm thực Hà Thành

    Trời Hà Nội mấy bữa rét và còn mưa nhỏ nữa, lại nhớ ngày bé, món miến hay bán trong các gánh hàng rong, được mang tới những góc phố quen vào một giờ nhất định.


    Lũ trẻ theo các mẹ các chị ra ăn bát miến lươn thì thích thú vô cùng, vừa ăn vừa nghe kể chuyện. Thấy bảo ngày xưa miến hay được sắp trong bát nhỏ, thường là bát chiết yêu (loại bát có trôn nhỏ, miệng loe), bây giờ thì không còn thấy hàng nào dùng loại bát đấy nữa.

    Để chế biến món này cũng thật cầu kỳ, lươn sau khi làm sạch, tẩm ướp gia vị, sẽ được rán vàng giòn (lươn giòn), hoặc xào săn lại mà vẫn phô màu vàng óng của da lươn (lươn mềm).

    Hành hoa và rau răm thái nhỏ thường thái trước khi cho vào bát để giữ mùi thơm, hành răm thái càng nhỏ càng thơm nhiều hơn. Miến sau khi rửa sạch, trần nước sôi, được trần lại vào nồi nước dùng lươn màu nâu nâu cho miến nở, thấm độ đậm, ngọt của nước dùng rồi cho vào bát.

    Miến lươn thường có hai loại là miến nước và miến trộn. Với món miến nước, miến sẽ được chan nước dùng được ninh từ xương lươn, thêm giá đỗ, nấm hương, mộc nhĩ, và rau mùi. Còn miến trộn thì miến được xào săn chắc trước khi đưa vào bát cùng với lươn đã xào chín, giá, rau răm, tía tô, có thể ăn với ớt chưng và một chút dấm tỏi ớt.



    Miến lươn thích hợp với cả mùa đông và mùa hè.

    Tôi chọn cho mình một bát miến nước với lươn giòn, cũng bởi vì tôi thích cái cảm giác cắn từng miếng lươn giòn tan, sau đó ăn với miến mềm và giá ngọt, hòa quyện với mùi dau răm, rau thơm. Bạn có thể ăn kèm theo quẩy, ngâm trong bát nước dùng đậm đà, ngọt nước.

    Món miến có thể ăn vào các mùa, ăn chơi hoặc ăn bữa chính đều được cả, đặc biệt nhất là trong cái trời rét lạnh của Hà Nội, bạn hãy chọn bát miến lươn ngon và nóng theo khẩu vị ưa thích của mình nhé.

    Một số quán miến lươn Hà Nội:

    - Miến lươn Yên Ninh, đoạn ngã tư giao với Nguyễn Trường Tộ.

    - Miến lươn 34 Lê Đại Hành, đoạn cắt Bà Triệu và Mai Hắc Đế.

    - Miến lươn Tân Tân, 14 Tuệ Tĩnh, góc ngã tư đoạn cắt Mai Hắc Đế và Triệu Việt Vương.

    - Miến lươn Đông Thịnh, 87 Hàng Điếu, đối diện chợ Hàng Da.

    - Miến lươn ngõ 14 Hàm Long.

    * Mời bạn chia sẻ thêm các địa chỉ ăn miến lươn ngon ở Hà Nội bằng cách bình luận dưới bài. Các chia sẻ của bạn sẽ được bổ sung vào bài viết.


    (Tổng hợp Didau.org)








    Chia sẻ cùng bạn bè

    |
    Tôi không thể bảo vệ con tim bạn thoát khỏi những đổ vỡ và đau thương, nhưng tôi có thể cùng bạn rơi lệ, gom nhặt những mảnh vỡ và hàn gắn chúng lại với nhau.

  2. #2
    Senior Member
    Ngày tham gia
    Aug 2011
    Bài viết
    389
    Post Thanks / Like
    Miến lươn ăn ngon lắm á
    Vị ròn ròn ngậy ngậy của lươn
    Ôi nhắc lại thấy thèm T-T



    Chia sẻ cùng bạn bè

    |

Facebook comments



Các Chủ đề tương tự

  1. Địa chỉ quán ngon, bánh xèo nhật bản - quan ngon banh xeo
    Bởi yeuhanoi trong diễn đàn Ẩm thực
    Trả lời: 9
    Bài viết cuối: 11-03-2014, 04:41 PM
  2. Quán ngon với món trâu nướng thiết bản - quan ngon
    Bởi yeuhanoi trong diễn đàn Ẩm thực
    Trả lời: 6
    Bài viết cuối: 12-11-2012, 11:00 AM
  3. Quán ăn khuất nẻo mà ngon - quan an ngon
    Bởi yeuhanoi trong diễn đàn Ẩm thực
    Trả lời: 3
    Bài viết cuối: 10-03-2012, 05:40 PM
  4. Những quán cháo ngon ở Hà Nội - quan chao ngon
    Bởi hangnt trong diễn đàn Ẩm thực
    Trả lời: 3
    Bài viết cuối: 09-26-2012, 10:30 PM
  5. Địa điểm ăn ngon cuối tuần - dia diem an ngon cuoi tuan
    Bởi chiakhoa1 trong diễn đàn Ẩm thực
    Trả lời: 1
    Bài viết cuối: 11-28-2011, 09:31 PM

Tag của Chủ đề này

Đánh dấu

Quyền viết bài

  • Bạn Không thể gửi Chủ đề mới
  • Bạn Không thể Gửi trả lời
  • Bạn Không thể Gửi file đính kèm
  • Bạn Không thể Sửa bài viết của mình
  •