Kết quả 1 đến 6 của 6
  1. #1
    Administrator hangnt's Avatar
    Ngày tham gia
    Jul 2011
    Bài viết
    4,362
    Post Thanks / Like

    Lạ miệng với răng mực xào bơ tỏi - Quán ăn vặt ở Sài Gòn

    Những chiếc răng mực nhỏ xíu hoà quyện cùng vị béo của bơ, hương thơm của tỏi và mè mang đến cảm giác ngon lạ.



    Răng mực xào bơ tỏi xúc bánh tráng.

    Răng mực là cục tròn tròn, nhỏ xíu trên phần đầu mực thường bị nhiều người nhầm tưởng là mắt mực hay miệng mực. Trước đây, khi chế biến mực, người ta thường bỏ đi vì cho rằng không ăn được, rồi dần trở thành đặc sản Phan Thiết. Gần đây, răng mực xuất hiện tại Sài Gòn và được nhiều teen ưu chuộng.

    Quán mực nướng Niki toạ lạc trong một con hẻm nhỏ trên đường 3/2 (TP.HCM), luôn tấp nập khách. Niki không lớn, chỉ đủ kê hai dãy bàn cho khách ngồi bệt nhưng sạch sẽ và ấm cúng với lớp thảm trải sàn, với những bức tranh sơn nước vẽ “em” cá mập to lớn nhe răng cười, chú bạch tuộc be bé cầm dù tung tăng trong dòng nước, mấy chú nhóc cởi trần ngồi phơi nắng trên bãi biển.

    Thực đơn của quán tập trung vào các món mực và bạch tuộc được chế biến quen thuộc như nướng, rang me, chiên giòn… với mức giá từ 3.000 - 30.000 đồng/món. Quán cũng có các món như đầu mực, đầu và, cổ bạch tuộc… song ấn tượng nhất vẫn là những món ăn được chế biến từ răng mực như nướng sa tế, nướng muối ớt, chiên giòn, xào bơ tỏi…



    Cổ bạch tuộc và răng mực nướng muối ớt.



    Răng mực xào tỏi hấp dẫn với những hạt mè lấm tấm.



    Đĩa đồ chua và rau răm tươi ngon.

    Với món nướng muối ớt, nướng sa tế, những chiếc răng mực bé bằng đầu ngón tay út sau khi được tỉ mẩn lấy hai miếng sừng màu cánh gián bên trong, được tẩm ướp gia vị vừa miệng, rồi xâu vào xiên, nướng trên bếp. Khi màu trắng đục của răng mực chuyển dần sang màu vàng, thơm ngào ngạt là có thể thưởng thức cùng đĩa đồ chua, rau răm, tương ớt. Về độ ngon, răng mực không thua bất kỳ bộ phận nào trên con mực song do nhỏ, dễ thấm gia vị hơn nên có cảm giác ngon hơn, giòn hơn.

    Răng mực xào giòn được nhúng trong bột, tạo thành một tảng nhỏ. Khi thưởng thức, vị ngọt, dòn của răng mực được bột giữ lại nguyên vẹn cùng vị béo ẩn trong món ăn, khiến khách "xử" xong một đĩa vẫn muốn gọi thêm. Riêng món răng mực xào bơ tỏi dọn kèm với bánh tráng lại hấp dẫn thực khách ở những hạt mè đen và trắng lấm tấm trên món ăn cùng mùi thơm của bơ tỏi. Xúc một ít răng mực lên bánh tráng, từ từ thưởng thức, thực khách sẽ thấy vị giòn, cái sần sật của răng mực, vị béo của bơ, hương thơm của tỏi, của mè, vị giòn tan của bánh tráng, vị chua nhẹ của sốt.

    Ngoài món răng mực, giới trẻ đến quán cũng thích thú với những khoanh mực ống tròn, nhỏ, ẩn hiện trong màu cánh gián của nước sốt me trong món mực rang me. Món bạch tuộc nướng sa tế mang lại cảm giác khác. Sau khi nướng, người phục vụ sẽ mang cả đĩa đựng nguyên con bạch tuộc nóng hổi ra tận bàn cho khách như minh chứng, nó vừa được nướng nóng, nguyên con, rồi dùng kéo cắt nhỏ. Độ giòn của những chiếc rau bạch tuộc, độ nóng của món ăn, mùi thơm của sa tế, độ cay của ớt, vị đậm đà của món ăn hoàn quyện cùng vị chua, béo, thơm của sốt mayonnaise khiến khách ăn không ngơi nghỉ.





    Những khoang mực ẩn hiện dưới màu nâu của nước sốt me.



    Đĩa bạch tuộc nướng sa tế được mang ra tận bàn để khách đối chiếu.



    Rồi được cắt thành từng miếng vừa ăn.



    Thưởng thức cùng sốt mayonnaise.


    Địa chỉ: Quán Niki, 436A/31 đường 3/2, P.12, Q.10, TP.HCM

    >> Xem bản đồ địa điểm Quán Niki









    Chia sẻ cùng bạn bè

    |

  2. #2
    Senior Member Chimera's Avatar
    Ngày tham gia
    Nov 2011
    Bài viết
    106
    Post Thanks / Like
    Nhìn màu sắc kìa thiệt là tuyệt vời
    Đúng là cao lương mỹ vị



    Chia sẻ cùng bạn bè

    |

  3. #3
    Senior Member cheezelsoshi's Avatar
    Ngày tham gia
    Nov 2011
    Bài viết
    377
    Post Thanks / Like
    Ngon thế hả zời
    Mực viên chiên bơ



    Chia sẻ cùng bạn bè

    |

  4. #4
    Senior Member Amp21's Avatar
    Ngày tham gia
    Nov 2011
    Bài viết
    324
    Post Thanks / Like
    bạch tuộc nướng kìa
    Nhìn thôi đã ngon rồi



    Chia sẻ cùng bạn bè

    |

  5. #5
    Member
    Ngày tham gia
    Feb 2012
    Bài viết
    91
    Post Thanks / Like
    ngon quá đi mất



    Chia sẻ cùng bạn bè

    |

  6. #6
    Senior Member
    Ngày tham gia
    Nov 2011
    Bài viết
    169
    Post Thanks / Like
    Nhìn xiên mực vời bach tuộc kìa
    Hấp dẫn quá đi



    Chia sẻ cùng bạn bè

    |

Facebook comments



Các Chủ đề tương tự

  1. Sơm mai trên chợ nổi Cái Răng - Cần Thơ
    Bởi hangnt trong diễn đàn Miền Nam
    Trả lời: 8
    Bài viết cuối: 08-31-2012, 02:51 PM
  2. Trả lời: 1
    Bài viết cuối: 03-03-2012, 05:06 PM
  3. Trả lời: 0
    Bài viết cuối: 12-10-2011, 05:26 PM
  4. Kinh dị chăm sóc răng kiểu Ấn Độ - an do
    Bởi thienthantuyet trong diễn đàn Châu Á
    Trả lời: 1
    Bài viết cuối: 12-05-2011, 04:03 PM
  5. Tour du lịch Sài Gòn - Cái Bè - Cần Thơ - Cái Răng - Vĩnh Long
    Bởi duongtuyen_nd88 trong diễn đàn Miền Nam
    Trả lời: 0
    Bài viết cuối: 11-06-2011, 03:47 PM

Tag của Chủ đề này

Đánh dấu

Quyền viết bài

  • Bạn Không thể gửi Chủ đề mới
  • Bạn Không thể Gửi trả lời
  • Bạn Không thể Gửi file đính kèm
  • Bạn Không thể Sửa bài viết của mình
  •